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夏季养生图片番茄汤,做西红柿蛋汤,先放西红柿还是先放蛋,如何做?

很高兴回答这个问题,做西红柿蛋汤是先放西红柿的夏季养生图片番茄汤。

1.先把西红柿去皮

2.葱姜爆香放到锅里先炒一炒

3.锅中倒入适量的水烧开

4.调味

5.然后淋入蛋液

6最后撒点葱花滴点香油出锅

视频里有详解?希望能帮到你[玫瑰]

酸辣汤是大家耳熟能详的一道老式汤菜,70年代的人基本都喝过这道汤,现在很少出现在菜谱中,餐馆已经完全抛弃了这道汤菜。

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家庭餐桌还经常出现,毕竟是道好喝爽口的汤菜,酸酸辣辣,五颜六色的很容易引起食欲。

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接下来就给大家分享,如何做好西红柿酸辣汤,请广大“厨粉”和头条的朋友往下看↓

主料:西红柿、豆腐、木耳、青红辣椒,鸡蛋、肉丝。

调料:盐、味精、少许葱姜丝,胡椒粉、白米醋,水淀粉、食用油,香麻油等。

制法:

西红柿去籽切细细的条,西红柿内瓤放碗中搅碎备用,豆腐切条,木耳切丝,青红辣椒去籽切长短一样的丝, 猪肉切丝用水淀粉浆下备用。

过上火加水烧开,下西红柿条,豆腐,青红辣椒等水焯水,鸡蛋打散备用。另起锅加少许食用油烧热,下葱姜丝煸炒出香味,下肉丝炒制断生,下搅碎的西红柿内瓤炒散,待出香味时加清水,下焯好水的西红柿条,豆腐条,木耳丝,青红辣椒丝大火烧开,撇去浮沫,改小火加盐,味精,白米醋,少许白糖,胡椒粉调味,调制到自己喜欢适合的酸辣口味。然后加水淀粉打玻璃芡,下打散的鸡蛋,鸡蛋要慢慢淋入,成蛋片装漂浮在汤面上,然后淋少许芝麻油,加少许香菜沫即可出锅装碗。备注:酸辣适口,色彩分明,西红柿味浓郁。

小贴士提醒大家

西红柿内瓤搅碎,在炒制的目的是让西红柿的味道在汤里充分体现。

打水粉芡的时候,切记不要太多,以免汤汁浓稠,黏黏糊糊就影响食欲了,打水粉芡的目的是让鸡蛋片能够漂浮或融入汤汁中。

胡椒粉提味,也增辣度,家里没有,就采购辣一点的青红辣椒代替。

这道西红柿酸辣汤是我在小饭店时学到的,味道浓郁,酸辣适口,汤汁黏而不稠,所有食材都融入到汤里面,而不是沉底,清汤寡水的那种。

回答不能如你满意/但是我已竭尽全力@二哥美食记

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很高兴能回答你的问题。说起西红柿和鸡蛋的搭配,人们研究出了多种多样的烹饪方法,用普通的食材来做出美味的菜肴,学会这些西红柿与鸡蛋的做法,从此再也不愁拿手菜。以下介绍五款制作方法,希望能够喜欢。❶番茄鸡蛋羹原料:番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油

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做法:

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1. 鸡蛋打散加入1.5~2倍的温水,打匀用筛子过滤一遍,放入碗中,蒸锅的水烧开后,上锅改小火蒸,约15分钟

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2. 西红柿切丁,葱切花,锅放少许油,烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁,捞起备用

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3. 鸡蛋羹蒸好后,放上炒熟的西红柿和少量葱花, 撒少许酱油即可。

❷西红柿鸡蛋饼原料:西红柿 一只、鸡蛋 4个、面粉 适量、玉米油 50g左右、小葱

做法:

1.西红柿切成偏薄片,有的人喜欢先焯水去皮,也可以不去。

2.把4个鸡蛋打到一个大点的盆子里打散。然后把玉米油倒进去继续搅匀。再把切碎了的西红柿放进去弄散。

3.将适量面粉筛进混好了油的蛋糊里,用硅胶刮刀拌匀到无颗粒。

4.加少许盐,不想吃咸的话大约2g就够了。口重的可以自行调整。撒上葱花拌匀。

5.倒一半到平底不粘锅中,刚好铺满直径20cm的小平底不粘锅,稍微晃动锅体让面糊摊平。不用再放油,直接小火煎。当下面凝固,轻微摇动锅时饼开始滑动就可以翻面,再煎两分钟即可。

❸焗烤番茄蛋主料:西红柿3个 鸡蛋2个

辅料:葱两根、芝士适量 、盐适量 、色拉油适量 、黑胡椒粉适量

做法:

1、西红柿洗净,去掉蒂上部

2、挖空番茄肉

3、底部撒少量盐,每个番茄里打一个鸡蛋

4、撒上适量盐和黑胡椒粉,番茄外部刷一层色拉油

5、撒上葱花,入烤箱200度,烤上15分钟

6、撒上适量芝士,再烤五分钟即可

❹西红柿鸡蛋面原料:番茄2个、鸡蛋2个、糖10克、葱花适量

做法:

1、番茄去皮后,切成小块2、鸡蛋加点盐,打散

3、汤锅中烧开水,放点盐和油,放入鸡蛋面煮;同时,炒锅中热油,先炒鸡蛋,装出备用

4、炒锅中再放少许油,放入葱花,炒出香味5、倒入番茄块翻炒出汁,放炒好的鸡蛋,拌匀6、加适量的水煮开,放点盐、糖、鸡精调好味道

7、最后,将煮好的面捞出,放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀,焖一会儿让其入味后即可

❺西红柿厚蛋烧材料:鸡蛋、西红柿、小葱、盐、黑胡椒

步骤

1、鸡蛋磕容器里加一小匙盐搅拌均匀。

2、西红柿开水烫过剥皮后切碎

3、切碎的西红柿与蛋液混合。

4、电饼铛刷油,稍热时倒入一部分蛋液,均匀摊开。

5、蛋液凝固,将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧。再次倒入一部分蛋液,均匀摊开。

6、蛋液凝固后,将卷好的蛋卷反方向卷起,压实。

7、切段,摆盘。撒葱花和黑椒

以上回答仅供参考,希望你能喜欢

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