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养生食谱之皇帝菜茼蒿的养生功效,为什么茼蒿又叫“皇帝菜”

茼蒿是我们平日常见的蔬菜,大家可能也不经常多吃,有点人还不喜欢它独特的味道,但是,这个普通的绿菜却有一个霸气的名字,被称作为“皇帝菜”,这是为什么呢?来听听小编给大家解释养生食谱之皇帝菜茼蒿的养生功效。

养生食谱之皇帝菜茼蒿的养生功效,为什么茼蒿又叫“皇帝菜”

历史上的茼蒿在古代,人们就发现了茼蒿的价值,孙思邈也说到它“安心气,养脾胃,消痰饮”,可见古人就已经发现了它的食疗作用。

古代的皇帝也很注重养生,再加上宫廷御厨的烹饪,如“烹茼蒿羹”、“炙茼蒿鱼”、“拌茼蒿菜”和“烧茼蒿元”等,不同于现在的清炒涮锅,那时候茼蒿深受王侯将相的喜爱。

茼蒿的营养价值茼蒿虽然味道奇特,但是却有很高的营养价值和药用价值。茼蒿能够消食开胃、增加食欲、安心养神、利尿利便、消肿去火、清肺化痰、美容养颜等。它还能调节增强免疫力,抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症;辅助治疗脾胃不和、咳嗽痰多、贫血、等病症;还能治疗慢性胃炎和便秘,是一种对身体健康很有益的蔬菜。

因此,茼蒿就凭借着它独特的风味和丰富的营养登上了宫廷的菜谱,也因此被称为了“皇帝菜”。

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茼蒿菜的功效与作用是什么?

茼蒿的功效是补心益气、补养脾胃,作用是促进新陈代谢、补充营养、提高胃肠功能等。

茼蒿是人们喜爱的绿色蔬菜之一。茼蒿味甘、辛,性平,无毒,具有补心益气、补养脾胃之效。茼蒿营养丰富,富含的β-胡萝卜素、多酚、B族维生素等成分,具有抗氧化、促进肌肤新陈代谢的作用;此外茼蒿含有特殊香味的挥发油,散发独特气味,可以提高肠胃功能。

尽管茼蒿菜的某些成分在现代研究中具有一定作用,不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗,不能代替药物。

本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核

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茼蒿是绿叶蔬菜,绿叶蔬菜的生长期都比较短,故一年可多茬栽培,茼蒿可在我国的南北方均可春夏秋三季露地种植,冬季可保护地栽培,可实现周年生产,均衡供应市场。

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茼蒿在北方地区春夏秋三季都可进行露地栽培,春季播种期在3-4月份,秋季8-9月份分期播种,也可以在10月上旬播种,夏季由于气温高,品质稍差,产量也低。南方地区秋冬春都可种植,但以春季和秋季种植最多。

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我在这里着重介绍一下茼蒿的春秋季露地播种方法。

茼蒿的种子在播前最好浸种催芽,播前3-5天用30℃左右的温水泡24小时,捞出晾干后放在15-20℃的环境下催芽,每天检查一遍并用温水淘洗一次,有70%左右的种子露白就可以播种了。

春季露地播种茼蒿,可选用耐寒力强的,生长快,早熟的小叶茼蒿品,3-4月份可直播,5-6月份采收。作1.4米宽左右的畦,亩施有机肥3000公斤左右,翻匀耙平,浇畦,等水落下后撒种,覆1.5厘米左右厚的土,也可以开沟播种,行距8-10厘米,覆土后浇水,其间如表土发白,可轻浇一水。

7天左右出苗,注意间苗,适当控水,防徒长,进入旺盛期,抓紧浇水和施尿素肥,亩用15公斤左右。株高20厘米左右时可割收,距底部留2-3片叶割收,可促其发侧枝,割后加强肥水管理,可续割,直到抽薹现蕾前,一般亩产1500公斤左右。

秋季栽培茼蒿要选择耐热力强的,品质好,产量高的大叶茼蒿品种,8-9月份播种,10-11月份收获,浸种,可撒播亦可条播,因秋季温度适宜,可以适应密植,苗子生长快,可起到软化效果。收割同春季,秋季产量高,一般亩产7500公斤左右。

茼蒿栽培容易,生长期短,播后40天左右就可以采收,可作为主栽蔬菜的前后茬或间作套种栽培,可以提高土地利用率和经济效益。

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