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夏季养生食谱家常菜简单,夏季有什么好吃家常菜做法

夏季天气炎热,常常感到食欲不振,四肢乏力,也不知道吃什么好。那么今天我们就来了解一下,夏季如何饮食,吃什么呢夏季养生食谱家常菜简单?夏季我们应该多吃一些含水量高败火解毒的蔬菜、水果,例如冬瓜、黄瓜、丝瓜、西瓜、桃子等。还要多吃一些苦味、凉性的蔬菜食物,有利于清热泻火、排毒解暑。例如,苦瓜、苦菊、绿豆汤等,都是夏季非常好的排毒解暑食物。

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今天我就给大家做一道冰镇苦瓜,吃起来一点苦味都没有,可以说是非常好的一道夏季解暑小菜了,下面大家就跟着我来一起制作吧——

夏季养生食谱家常菜简单,夏季有什么好吃家常菜做法

【原料】:苦瓜 、雪莲

【调料】:浓缩橙汁、白糖

【制作方法】;1、将苦瓜清洗干净,然后一切为二。

2、准备一个去皮刀,从苦瓜的一边开始,将苦瓜肉削成薄薄的片,里面的瓤咱就不要了哈。

3、将削好的苦瓜片,放入清水中浸泡一下,待苦瓜片硬挺了即可捞出控水。

4、准备一个干净的小盆,放入苦瓜、加入浓缩橙汁、白糖拌均。然后准备一袋雪莲,放入盆中拌匀,装盘即可食用。

【小贴士】:用削皮刀削完苦瓜以后,一定要用清水泡一下,一是可以去除苦瓜的苦味,再就是泡一下可以使苦瓜硬挺起来,装盘更好看。

冰镇苦瓜就制作完成了,非常的简,在家很容易操作,不知道你学会了没有?今天的美食推荐就到这里了,喜欢美食的朋友记得关注品味小哥,有事没事常来逛逛,感谢大家的阅读,我们下期再见。

夏季养生食谱家常菜简单,夏季有什么好吃家常菜做法

天气突然热了,胃口就变得挑剔起来,不想吃油腻的东西,也不想下厨。

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很想念小时候在家里吃的凉面。

小时候生活在农村,炎炎夏日,最常吃的是凉面。

面条是妈妈的手擀面,我现在也没学会。小时候最喜欢吃妈妈做的手擀面,切很细的面条,下到沸腾的水里,看着一根根面条在锅里跳舞,旋转,歌唱,慢慢漂浮在水面上。

面条煮到七八成熟,记着不要全熟。

旁边已经准备了好了深井水——这是做凉面环节中最重要的一步。现在估计已经很难吃到这样的水了。小时候,家里有口深井,夏天的时候最喜欢就是用个水桶摇摇晃晃地去打水,趴在水井旁边,侧耳细听水桶撞击井水水面发出的声音,闷葫芦一样的声音,荡荡悠悠地传回来。然后晃几下水桶,让它灌满,爸爸或者我大哥,贯穿手臂的劲道,一节一节地提上来。水桶里的水清凌凌地冰凉。那时候觉得这口水井储存了整个冬天的冰凉,都可以在夏天最热的时候打捞上来,是消暑纳凉,家庭必备之最佳水质。

现在已经很难见到这样的水质了,从深井打捞出来的水,手掬一捧,仰头倒进嘴里,一股彻骨的凉意顺着嗓子到了肚子里,那种舒服,任何文字都难以描慕。我们现在吃凉面,最多放点冰块降温,跟那种天然的透心凉的深井水是无法比拟的。

话题绕远了。从锅里捞出热气腾腾的面条,迅速放入深井水里,就跟我们在阳光暴晒了一通之后,突然洗个凉水澡一样。那个舒服劲儿就甭提里。看着面条在凉水里沉下去,好像潜水一样。

然后再准备其他的调料:一定要有大蒜,洗好的蒜臼里,放点盐,剥好的大蒜捣碎。取一个碗,把蒜末倒进去,用香醋,生抽,白糖,盐,耗油,小磨香油,拌匀,调料汁就好了。搁置一旁。

北方人吃凉面,少不了芝麻酱。这是小时候我们最喜欢吃的酱料,平是不容易买到,所以显得很奢侈——看《潜伏》的时候,谢若林请余则成和翠平来家里吃老北京火锅,翠平边吃边狠狠地说了一句:这芝麻拌的酱就是香——这大概就是小时候吃芝麻酱的真实感受。

把芝麻酱澥开,少搁点盐备用。

一般吃拌面少不了配菜,夏天翠绿的黄瓜是必备的,切成丝备用;我还喜欢掺杂点红萝卜,切丝;最好还有点香菜,郑州这边夏天喜欢吃荆芥,拍黄瓜时候最常用,我还是喜欢吃香菜;再搭配点绿豆芽,焯水备用。

当然啦,其实以上的调料已经够用了。但是想要凉面的味道足,怎么能少得了一碗香辣浓郁的辣椒油。把辣椒研磨成粉末——可以买现成的辣椒面——烧半碗的热油。最好在热油之前,先放点八角、香叶、姜片、花椒、香葱,充分炸香了,把热油里的香料捞出来,然后把热后浇在辣椒面上,响滋滋的声音之后,辣椒的香味扑鼻,瞬时就充满了厨房。

以上调料备齐了,都可以上桌了。

捞出一碗面,各式调料拌匀,可以开吃啦。

保管你一个夏天都清凉回味。

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