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养生鲈鱼汤的禁忌,姜丝鲈鱼汤的做法是什么?

你好,我是悠悠养生鲈鱼汤的禁忌。煮鲈鱼汤时,最好先将鲈鱼用油煎至金黄再煲汤,一来去除腥味,二来增加鲈鱼的油脂含量,这样煲出来的汤水就会呈现出迷人的牛奶白色。

养生鲈鱼汤的禁忌,姜丝鲈鱼汤的做法是什么?

养生鲈鱼汤的禁忌,姜丝鲈鱼汤的做法是什么?

鲈鱼本身肉质鲜美,营养价值高,有很好的补益作用,就算只用鲈鱼来煲汤,汤水也很鲜味了。若嫌汤水寡淡的话,则可加些山药、蜜枣下去,汤水更显清甜,正如今天介绍的太子参山药鲈鱼汤,有益气健脾、开胃生津的作用。现在一起来看看做法吧。

养生鲈鱼汤的禁忌,姜丝鲈鱼汤的做法是什么?

-太子参山药鲈鱼汤-

【材料】鲜鲈鱼、太子参、鲜山药

蜜枣、姜片

【制作步骤】▼1.处理食材:鲈鱼刮鱼鳞、去内脏处理干净,不用切块;鲜山药削皮,切成大块;太子参及蜜枣稍为浸泡一下,洗净备用。

▼2.先将鲈鱼煎一下:起锅烧油,放入姜片2块爆香后,将整条鱼放下去煎,煎至两面金黄时,再在锅边缘淋入少许料酒,立刻加锅盖焗一下即可收火。

▼3.开始煲汤:汤锅里放入除鲈鱼外的所有食材,加入适量的清水,多少个人喝就放多少碗水,另再加一碗水作损耗,大火烧开水后,再放入煎好的鲈鱼,保持大中火煲约45分钟~1小时即可。

▼4.调味处理:时间到,看到山药变绵软即可收火,放点盐调味即可饮用。

【干货总结】▼1.先将鲈鱼用油 姜片煎一下,作用有两个:第一个是去除鲈鱼的腥味,第二个是加重鲈鱼的油脂含量,当油脂在高温翻滚状态下,会分解成许多小油粒,最终汤水就会变成迷人的牛奶白,此方法适用于所有鱼汤。

▼2.另外要注意一点是:煲鱼汤要用大中火来煲,因为汤水要不断高温翻滚,才会分解成小油粒,是鱼汤变成牛奶白的关键点。

▼3.建议家里有小孩子的人,煲鱼汤时最好用煲汤袋将鲈鱼装好再放进去煲汤,以免鱼汤含骨,食用时不安全。

【日食三餐,唯爱与美食不可辜负。我是悠悠,爱下厨,喜欢探索新吃法,期待您的关注和评论。】

鲈鱼和磨菇可以一起煮汤喝。不相克,不会有什么忌讳。口感清香鲜美营养价值高。原料:鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。做法1、将蘑菇洗净,切成薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。2、鲈鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟4、然后加入蘑菇,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。

  

一、黑豆鲈鱼汤  材料:鲈鱼、黑豆、当归、黄芪、党参、枸杞、葱白  做法:把药材洗净切片,放入锅中,加四碗水,小火熬煮成三碗左右备用。把鲈鱼处理好以后放进煮沸的药汁当中,加入葱、姜煮熟即可。  功效:黑豆是大豆异黄酮植物雌激素促进女性荷尔蒙分泌,鲈鱼催乳的,对女性刺激乳腺发育有很好的功效。  

二、木瓜红酒汤  材料:木瓜、野葛根、西红柿、红酒  做法:把青木瓜、野葛根、西红柿洗净去皮切块,放入锅里和红酒一起煮,最后加一点糖即可。  功效:这道靓汤不仅丰胸效果快,而且天然无副作用,还有美容养颜的效果。  三、木耳红枣汤  材料:黑木耳粉10克、红枣粉50克。  做法:用适量沸水,把黑木耳粉和红枣粉冲开即可食用。  功效:黑木耳红枣汤适合血虚及脾虚型的美眉饮用,特别是月经量多的美眉更适用,这个汤方有健脾、补血、调经的功效。  四、花生卤猪蹄汤  材料:花生4两、猪蹄1只、水5碗、盐适量。  做法:将花生洗净,备用。猪蹄切半并入水汆烫,再捞起洗净,备用。将以上备妥之材料一起放入水中,以大火煮开,再转小火炖1小时。最后加入适量的盐即可。  功效:花生脂肪含量高,猪蹄富含胶质,皆有促进胸部发育的效果,不妨可以3天吃1次试试看!

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