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核桃养生功效与禁忌,什么人适合吃核桃?核桃吃多少才健康?

中国人讲究以形补形,核桃由于其形似大脑,所以国人认为核桃是补脑佳品核桃养生功效与禁忌。到底有没有道理呢?其实从营养成分上看,还是有几分道理的。

核桃养生功效与禁忌,什么人适合吃核桃?核桃吃多少才健康?

核桃养生功效与禁忌,什么人适合吃核桃?核桃吃多少才健康?

不饱和脂肪酸

核桃是一种脂肪含量很高的食品。其脂肪含量为60%以上,其中47%-73%是亚油酸,并且亚麻酸和油酸的含量也不少。这些都是不饱和脂肪酸。由α-亚麻酸合成的DHA,以及亚油酸合成的花生四烯酸是膜磷脂的重要组成成分,是大脑、神经组织以及视网膜中含量最高的脂肪酸。

可见常吃核桃可以在一定程度上起到补脑的作用。

核桃中还含有丰富的维生素B族、维生素E以及钾、钙、锌、铁等微量元素。是维生素和矿物质很好的食物来源。

什么人适合吃核桃呢?

其实核桃对大部分人都是一种很好的食物。尤其对于孕妇、乳母、青少年、老年人来说。其营养成分更适合特殊阶段的营养需求。有研究证实,适当的补充核桃等坚果类食物,还可以有效地预防心脑血管疾病。

那么每天可以吃多少呢?每天吃两颗核桃就可以就可以满足n-3多不饱和脂肪酸的需要。其实不只是核桃,以核桃为代表的的很多坚果都是膳食中很重要的组成部分。《中国居民膳食指南》2016推荐每天要吃25-30克左右的大豆及坚果类食品。除了有利于大脑发育的脂肪酸之外,这些食物中还富含蛋白质。对于素食人群来说,由于其缺少肉类的补充,多吃这些高蛋白的食物可以有效避免身体蛋白质的缺乏。

田晶

国家二级公共营养师

王兴国营养特训班第五期学员

  

1。 强身健体:核桃仁营养丰富,食用食核桃油的混合脂肪饮食,可提供营 养,增加体重,提高血清蛋白水平,而血胆固醇水平升高却较慢。

2。 降低胆固醇:核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收,影响胆固醇的体内合 成、氧化、排泄、溶解,降低血中胆固醇,排除血管壁内的“污垢杂质”,净化

血液,提供更好的鲜血液,故可防治动脉硬化,降低胆固醇。
  所食脂肪油主要 是不饱和脂肪酸,对降低胆固醇、防止动脉硬化有重要作用。

3。补肾:核桃肉有很好的补肾作用,而脑髓的生成与肾有关,“肾不生则

髓不能满”,核桃的补脑作用实际上与补肾有关;其他如治咳喘、阳痿、遗精等 都与其补肾作用有关。核桃仁所食较多蛋白质、人体必需的不饱和脂肪酸、多 种氨基酸、微量元素(锌、镁等)等皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋

养脑细胞,促进大脑组织细胞的新陈代谢,增强脑细胞活性、记忆思维能力、 造血功能;所食维生素E、卵磷脂、赖氨酸都是抗衰老物质,对大脑神经很有

裨益;所食锌、镁等元素亦有抗衰老作用。
  

4。 消炎杀菌,美肤乌发:核桃仁有直接的抑菌消炎作用。将核桃仁捣烂制 的核桃焦油氧化锌糊膏治疗皮炎、湿疹,疗效非常显著。核桃树叶有较好的杀

灭钩端螺旋体的作用。核桃仁富食油脂,有利于润泽肌肤,保持人体活力。核 桃油外用可治皮炎、湿疹、外耳道疖肿。
  核桃仁之所以具美容作用,因其所食 大量维生素A可增加皮肤的抵抗力,常食可使皮肤光润细腻,并保持头发乌黑, 适宜作为美发美容品长期食用。

5。防治肿瘤:核桃所食多种维生素、锌、镁、提取的核桃醌等可抑制部分

移植性肿瘤细胞的增殖。核桃枝对食管癌、胃癌、鼻咽、肺癌、甲状腺癌、淋 巴肉瘤等都有抑制作用。
  核桃对肿瘤者还有镇痛、提升白细胞数目、保护肝脏 等作用。

6。平喘镇晐:核桃仁食钙、镁、维生素A等,对支气管平滑肌有抗组胺所 致哮喘的作用,减轻组胺诱发的支气管痉挛。

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