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素食养生的禁忌,吃素养生是不是一个骗局?

素食是一种饮食文化,也是一种饮食习惯。无所谓骗局不骗局。目前在我国,至少有5000万人在坚持素食。这些人中,有的是基于宗教信仰而坚持素食,对于这样的人,应该给与充分的尊重。而对于一些自由选择者,还是不建议和主张婴幼儿,儿童和青少年素食养生的禁忌、孕妇、贫血人员、消化不良或胃肠疾病患者吃纯素食。但是无论是基于什么样的原因而选择素食的人,都应该认真堆在自己的饮食,合理的安排膳食,从而保证身体营养的需要和促进身体的健康。

素食养生的禁忌,吃素养生是不是一个骗局?

素食者在维持营养平衡上比杂食更有技术含量,需要找到一些植物性食品或营养补充品来提供动物性食品中丰富的营养物质。事实上,蛋类和牛奶是最基础的动物性食品,蛋奶素食者在饮食搭配合理的情况下还可以做到营养的平衡,但全素食者必须要额外添加营养补充剂来补充缺失的营养,纯靠素食很难满足人体所需的全部营养。所以素食人群必须认真设计自己的膳食,合理利用食物,以确保满足营养需要和促进健康。食素不是“想吃就吃”,饮食搭配有技巧!甚至,食素对人体的消化吸收功能要求更高一些,因为植物性食物中含有可能阻碍人体消化吸收营养物质的成分。因此,食素者更要注意食物的搭配和烹调处理。那么最为直接的方式就是食谱设计要抓住重点食物!

素食人群一定要吃全谷类食物!除了谷类食物,大豆及其制品是素食者优质蛋白唯一来源。素食者必须加大力度吃大豆。大豆制品中有一类大豆制品比较特殊,这类大豆制品呢是经过发酵而成的,B12这种维生素不存在于纯植物食品中,只能从菌类和发酵制品中补充,所以发酵大豆制品全素者每天不可缺。坚果中富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、钙、铁、锌和维生素,营养价值较高,非常适合素食人群食用。建议全素者每天食用20~30克,大约2小捧。另外,素食者还需要注意使用营养素补充剂或营养强化食品进行合理的膳食补充。

作者:王兴国,大连市中心医院营养科主任,主任医师;辽宁省营养学会副会长;新浪微博医疗大V;中国营养科学传播之星,从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年,出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。

长期素食对健康肯定有影响的。

素食养生的禁忌,吃素养生是不是一个骗局?

人体的营养成分蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素。主要作用是机体的构成,提供能量。

素食养生的禁忌,吃素养生是不是一个骗局?

当一个人长期素食的时候,会引起营养失衡,营养不良随之而来的是体弱多病,体质下降。

长期不食肉,体内的脂肪量过低,皮下脂肪减少,皮肤失去弹性,会加速衰老。

长期素食会缺乏营养,导致精子和卵子数量太少,受孕机率也会降低。

长期素食还会引起内分泌失调等等。

总之长期素食对人体的伤害还是很多的。

我有个堂妹,原来是个素食主义者,在10多年前,因为信佛,就开始与素食为伴,不杀生,不食肉。素食不能提供所需营养。

她是做生意的,当客人多的时候,身体就容易疲倦,皮肤也差,经常过敏,不时有小病小疼到医院诊治。无论我们怎么劝都不为所动。

直至今年母亲节,她儿子请她出去食饭,点了一大桌肉,最终受不住诱惑,终于食肉了。

现在身体好了好多,精力充沛,感慨那些年好像都白过了。

吃素是一种正常的生活方式,为什么许多人不理解他们呢?

吃素会对身体有什么影响?

很多人一说到吃素,马上就会起反应,觉得很难理解和接受吃素,其实吃素跟我们的生活并没有两样,我们之所以排斥都是因为错误的理解吃素的行为,总认为吃素好像是另一种生活方式,可是我们每天都在吃素,但是绝大部分人认为吃素不是平常的这种生活方式,这也是一种误解,在日常生活中,我们习惯性的在午餐、晚餐的时候吃一点肉食,但是在早餐的时候并不习惯吃肉,觉得太腻或者没有食欲,还有人认为早晨吃肉不好,素食生活习惯只不过是减少了一点肉食而已,很多人对于“吃素”这个词的理解过于偏执。

为什么人们不喜欢吃素的生活习惯,可是每天都在不知不觉中在吃素,原因是因为大部分人认为吃素的行为,好像不是平日在家吃素餐这样简单,我们并不是拒绝吃素,而是误解了吃素,所以一说到吃素的时候,觉得不可思议,很难接受,说白了就是对于吃素行为的观念有误解,现实生活中我们每天都在吃素,比如早餐豆浆、牛奶、面包、油条、馒头、小米粥、等等,都是素食,午餐也有很多菜都是素炒的,过去,被认为是出家人专用的素食,经过时代的演变与推进,如今已经变成了一种全球性的时尚标签一种全新的健康的生活方式。

吃素其实就是一种正常简单的生活习惯,很多人反驳吃素不健康也都是片面的理解,现在,有许多的人为了预防或治疗肥胖、高脂血症、脂肪肝等疾病,采取绝对的素食生活,他们拒绝肉食,长期吃素,吃素不但预防癌症,增加免疫力,还可预防心脏病,减轻更年期不适,好处不胜枚举,既然吃素能够预防疾病提高免疫力,那么对于我们绝大部分的人也是非常适合的一种饮食习惯,所以我们拒绝的不是吃素行为,而是一种健康的生活观念。

吃素就能变瘦这也是错误的认知,吃素就是一种正常的生活方式,很多人理解为吃素会缺乏营养,所以身体容易变瘦,这都是误解,不过个别人为了减肥瘦身,选择一些帮助减肥的方法,比如“果素”,只吃蔬菜水果,不吃主食,这样的吃素行为是为了减肥,也有人是为了修行,但是说吃素就能变瘦的说法站不住脚,因为我吃纯素很长时间了,体重还增长了不少,不过不是肥胖而是增重,从我个人的身体变化来看,素食能够增强体质预防疾病,皮肤变得干净有弹性,心情愉悦。

健康的身体来自良好的生活习惯,素食能否成为促进健康的绿色饮食,关键要看你的膳食结构是否合理,也就是说吃素的习惯,不要过分在乎自己是吃素的,认为自己的素食生活比别人健康,这样会让自己变成另类而不合群,吃素就是吃素没什么不一样,更不要执着某种食物的功效,觉得自己吃素会缺乏营养而刻意的长期食用单一的一些食物,没有偏执的时候觉得吃素就是普普通通的生活方式,而很多素食主义者,却未必能做到合理素食,合理的素食就是蔬菜水果杂粮主食种类丰富一点,不要偏执。

我们细想一下,除了肉食之外,几乎所有的营养物质我们都是从各种食物中摄取的,肉类的营养也存在于植物和豆类中,所以不要再认为吃素会缺乏营养,根据一些权威机构的检测,长期吃素对身体健康有以下几种好处。

第一,因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质,因此,素食可减少心血管疾病的发生。

第二,植物性饮食,包括豆类、蔬菜及水果,有保护人体、降低患症的作用。

第三,素食可减轻肾脏负荷,能起到让肾脏“休息”的作用。

第四,素食对预防骨质疏松症亦有好处。

第五,许多研究显示,素食能减少罹患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性退化性疾病的概率。

日常饮食中一些食材的营养功效:

小麦:小麦被称为“五谷之贵”;中医认为它能养心安神、除烦去燥。

大麦:大麦可刺激肠胃蠕动,达到通便作用,预防动脉硬化、心脏病等。

荞麦:荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。

燕麦:燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。

黑米:黑米是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品,也是营养价值极高的滋补品。

薏米:薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿、可缓和肠、胃轻度炎症。

芡实:能补脾益肾、收敛止泻、神经痛、风湿骨痛,补脾生血,美化肌肤,防老抗衰。

黄豆:健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血,保持血管软化、改善贫血、神经衰弱。

绿豆:绿豆降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。

黑豆:黑豆是一种清凉性滋养壮阳药;黑豆粉拌上芝麻粉、核桃粉,能使头发乌黑亮丽。

红豆:有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合。

芝麻:芝麻润肠通便,活血养颜,生发黑发,有健脑和增强记忆力的作用。

大米:入脾、胃、肺经,具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。

小米:小米能益肾和胃、除热补虚、开肠胃。

玉米:玉米对于高血脂、动脉硬化、心脏病、心血管疾病的患者十分有益。

高粱:能止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。

以上是整理的部分食材的营养功效,当然还有蔬菜、水果、菌类、坚果等等食材,在这里不再详细列举,意思就是我们每天食用的食材既有营养又有功效,所以吃素不存在会造成营养不良的结论,素食不是另类生活,因为我们每天都在吃素,也不要误解吃素的行为,绝大部分人吃素的目的就是为了身体更健康,理解这一点,你也就理解素食的好处,素食行动不会降低我们的生活质量,反而会提高我们的生活品质,增强体质,生活更美好。

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