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元宵节饮食养生知识,元宵佳节,糖尿病友们如何健康吃元宵?

营养师小糖来为大家解答。元宵也好元宵节饮食养生知识,汤圆也好,它们都是用糯米做成的,只是在制作的方法和包的馅料上有所不同。糯米是一种高血糖生成指数食物,其升糖指数GI值达到87,比白米饭更升糖。因为其淀粉结构跟普通大米不一样,糯米更易在体内被消化分解为葡萄糖,从而使得血糖快速升高,所以不建议血糖控制不好的糖友吃元宵。

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糖尿病人只有在血糖控制较好,比如空腹低于7,餐后两小时血糖低于10的前提下,才允许适量吃点元宵。吃元宵的时候还要注意下面这几件事:

1.控制好食用量,不同地方的元宵大小也不一样,建议一顿吃3-4个就可以了,一日吃汤圆的量最好不要超过2两(生重)。吃了汤圆,就要相应的减少主食的量。

2.避免甜馅或太油腻的馅。我们知道汤圆的馅有甜咸之分,有的包的芝麻、豆沙、桂花,有的包的肉类,甜馅升糖速度更快,油腻的馅儿则易发胖。建议糖友们可以选择没有馅的小圆子,或吃坚果类的馅料。

3.汤圆宜煮着吃,不宜油炸食用。

4.吃汤圆的时候吃点蔬菜,比如黄瓜、番茄等,有助于降低汤圆的升糖速度。

5.吃完汤圆后半小时记得动一动,比如散步、快走,能够减低餐后血糖峰值。

希望小糖的回答能帮到大家,祝大家元宵节快乐,血糖平稳!更多糖尿病饮食知识,欢迎找小糖来为您解答!

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感谢邀请。元宵节,我们那里会做汤圆。比较常见的是黑芝麻口味的汤圆。做法不难,主要是用黑芝麻、油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成球。吃起来香甜可口,饶有风趣。寓意着新的一年合家幸福、团团圆圆。以下就是具体的制作方法,喜欢的话可以在家一试,比买的更好吃。

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具体制作方法

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第一步:准备食材。糯米粉280克、开水适量。黑芝麻100克、白砂糖20克、猪油20克。

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第二步:将黑芝麻放入锅中,小火煸炒出香味,然后晾凉备用。

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第三步:将黑芝麻和白砂糖放入研磨机中打成末。(也可以用擀面杖将黑芝麻压碎)

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第四步:将猪油一点一点的放入黑芝麻末中,每放一点都要搅拌匀。

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第五步:搅拌至猪油全部被吸收。(如果介意猪油,可以换成融化的黄油)

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第六步:开始和面。将温开水缓缓的倒入糯米粉中,一边倒一边搅拌。

第七步:揉成表面光滑的面团,然后让面团静置30分钟以上。

第八步:取适量的面团在手中揉匀,捏成小碗状。然后往中间放入适量的黑芝麻馅。最后慢慢的收口,揉至光滑即可。

第九步:将包好的汤圆放入在撒有干糯米粉的盘中,避免粘连。

第十步:煮汤圆。锅中倒入适量的清水,水烧开后将汤圆逐个放入锅中。待汤圆全部浮起后,再煮1-2分钟即可盛出。吃的时候还可以撒一些糖桂花,味道更赞。

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