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荤菜与素菜搭配养生知识,素菜和荤菜怎样搭配更科学?

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荤素搭配如何更加科学:

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1,每一款菜的营养成分合理搭配,不同原料有不同的营养成分含量,蔬菜维生素较多,肉类蛋白质和脂肪较高,一个菜如果有素菜和肉,就需掌握准确的比例,使这道菜更加营养达到最优化,营养配合互补。

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2,荤素搭配,荤食与素菜搭配,可配素菜有,白菜,韭菜,菠菜,香菇,山药,芋头,马铃薯,萝卜等,以及葱,大蒜,生姜调味配菜和调味一定要得当,才能有良好效果,荤食互补作用,以提高营养价值。

3,多种组合,蔬菜与荤菜的组合,深浅色蔬菜之间的组合,蔬菜与菌菇组合,很合适儿童吃,如烩蔬菜中的青椒丝,胡萝卜丝,黑木耳丝,金针菇丝,组合搭配,更加营养美味,色彩鲜艳。

4,异味蔬菜,如菠菜,马兰头,芹菜,这些含有草酸,会影响矿物质吸收,降低食物用价值。

世界上没有两片相同的树叶,也没有完全相同的两个人。不同的人,身体状况也是不同的。不同的身体状况,需要不同的养生方法,进行”个体化养生“,便成了一种合理选择。

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因此,国医大师王琦创立九种体质学说,用于指导不同体质的人进行养生、保健。九种体质分别为:平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质,平和体质就是其中的正常体质。

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平和体质总的特征为阴阳气血调和,体态适中,面色红润,精力充沛等。常见表现:面色、肤色润泽,头发稠密有光泽,目光有神,鼻色明亮,唇色红润,不易疲劳,精力充沛,耐受寒热,睡眠好,胃纳佳,苔薄白,嗅觉灵,舌色淡红,二便正常,脉和缓有力。

平和质的人性格随和开朗,平素患病较少,对自然和社会环境适应能力较强。

那么,平和质的人如何养生呢?

营养均衡平时要注意荤菜与素菜相搭配,切记偏食,避免同一类食品的重复搭配。“早饭宜好,午饭宜饱,晚饭宜少”是古人的养生格言。现代营养学家提倡:“早饭占全天总量的25%,中餐占40%,晚餐占35%"是对现代人养生的具体化。”不可过食辛辣、寒凉等食物。

作息规律按时睡觉,不要熬夜,最迟11点之前睡觉;不睡懒觉,按时起床,中午小憩半小时。养成良好的作息习惯,有利于人体机能的保持,提高人体免疫力。

适度锻炼适度的运动对于身体各个器官的代谢、运作、营养吸收有着不可忽视的作用,还能增强人体抵抗力。而运动又以有氧运动为佳,例如慢跑、太极拳、五禽戏等。

保持良好的心态中医讲“七情致病”,七情,即喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七种情志变化。七情与脏腑的功能活动有着密切的关系,突然、强烈或长期性的情志刺激下,超过了正常的生理活动范围,而又不能适应时,使脏腑气血功能紊乱,就会导致疾病的发生,例如怒则气上、喜则气缓、悲则气消、思则气结、恐则气下、惊则气乱。《素问·阴阳应象大论》中记载:“怒伤肝、喜伤心、思伤脾、忧伤肺、恐伤肾。”

文:岳增宝/王传航

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