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晚上立冬养生知识,立冬养生,冬令该如何进补?

用中医的话说一年四季的养生保健就是“春夏养阳晚上立冬养生知识,秋冬养阴”,意思是一年四季都需要关注自身身体健康,春夏秋冬处于不同的季节也要按自己的身体体质来调整饮食和作息,适应季节变化的节奏,那么在秋季应该如何养生呢?

首先要根据自己的身体体质进补。中医认为虚者补之,不虚者无需进补,身体虚的表现有阴虚、阳虚、气虚、血虚等,要根据自身是属于哪种情况,再寻找适合的方子对身体进补,在吃补药之前最好就是找位经验丰富的中药医师进行诊疗,一定不能自己盲目进补,否则的话会起到反作用的效果,不能达到进补的目的,反而还会对自己的身体产生伤害。

补品要吃得适量。不要以为补品吃得越多,就越能体现功效,是药三分毒,“多吃补药,有病治病,没病强身”这种思想,这种想法是非常不正确、不可取的,如果过量的服用参茸等补品,身体会出现腹胀、食欲下降,如果过量服用维生素C,则会导致呕吐、恶心的情况。

药补不如食疗。其实我们日常生活中经常遇到的一些食物都有进补的功效,不一定要追求一些名贵的药材才能达到进补的目的,如:多吃芹菜可以起到降血压和降血脂的功效;多吃萝卜则可以开胃健脾、化痰止咳;多吃山药可以温补脾胃;另外还有花生、红枣、核桃都是比较好,这些都是可以多多食用的进补良品。

秋季进补并不是单单吃一种补品就可以的,也要多吃补充维生素的蔬菜瓜果等,保证营养的均衡,对冬季食补是有很大好处的。

海带

  海带营养十分丰富,含有碘、铁、钙、甘露醇、胡萝卜素等人体必须的营养成分。从中医的角度讲,海水阴冷寒凉,生长在海水中的海带本身就具有极强的抗寒能力。而且海带性味咸,长期食用有温补肾气的作用。因而,冬天食用海带,可以增加人体的抗寒能力。

  海带排骨汤

  海带泡水1个小时,再冲洗干净

  锅里烧开水,加入海带煮5分钟捞起,用清水冲洗备用

  锅里加入排骨和适量的清水煮

  水开后,撇去浮沫

  把洗干净的海带和红萝卜一起下锅大火煮开,改小火1个小时

  1个小时后,下盐调味即可

  小贴士

  1、干海带结里有很多泥沙,泡水后要冲洗干净

  2、排骨加入锅中要冷水下锅,煮开再撇去浮沫,这样的肉质更好

  3、加入少许红萝卜海带汤更清甜

  羊肉

  性温,味甘。冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御严寒,对一般风寒咳嗽、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。羊肉是冬季养肾防寒最好的进补食品。

  羊肉萝卜汤

  主料:羊腩肉750克白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉

  1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

  2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

  贴士:1、羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳;2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。

  红糖水

  严寒的冬季强调温补,就饮品来说,红糖水是最好的温补品。红糖有的巧克力的美誉,其好处在于温而补之,温而通之,温而散之,具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的工效,且富含丰富的钙、铁等人体必须的矿物质与微量元素。

  燕麦

  燕麦富含膳食纤维和植物蛋白质,具有很好的饱腹感,有助操控体重,其中的β葡聚糖具有降低坏胆固醇的作用。此外,燕麦还富含多种矿物质,有助身体反抗严寒。燕麦可以用来熬粥,也可和大米搭配做成燕麦饭。

  燕麦粥

  主料燕麦100克猪瘦肉50克鸡蛋一个 辅料盐适量酱油适量白糖适量

  1.首先将猪瘦肉剁成肉泥,放入少许盐、白糖、少量酱油、食用油,拌匀,腌制五分钟。

  2.接着准备一个碗,将鸡蛋磕入碗中,打散。

  3.锅中倒入燕麦,加入半锅清水,大火烧开,转小火,盖上锅盖,煮三十分钟。

  4.然后在猪肉泥中加入少量清水,拌匀,倒入锅中,随后倒入鸡蛋液,搅拌均匀,烧煮片刻,就可以盛出享用了。

  黑芝麻

  黑芝麻含有丰富的胱氨酸和维生素B和E,可增加皮脂分泌、改善皮肤弹性、维持皮肤细腻,是改善皮肤粗糙的最佳食品。而胡桃,含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸,能营养大脑与皮肤,迅速补充体力,有延缓衰老、滋补养颜之功。

  奶香黑芝麻糕

  1把芝麻炒香

  2炒好后用料理机打磨成粉

  3把面粉、泡打粉、糖、猪油、酵母、练奶,全部倒入芝麻粉加水调拌成糊(可以用鲜奶,但不需加水,奶味更浓些)

  4大火热锅水,在把糊放入蒸,大火20分钟

  5蒸熟后,等凉切块食用

  小窍门

  黑芝麻本身有点苦涩,加入牛奶或练奶口感才香滑。

  使用的厨具:蒸锅

  鸡蛋

  鸡蛋是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源,这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。而且冬季是最佳存储能量的季节,多喝可以保暖。

  鸡蛋羹

  1鲜鸡蛋四个。

  2加入与鸡蛋同量的清水和两克盐,打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。

  3将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)。

  4经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多。

  5用保鲜膜封住,但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后,就可以上锅蒸了(蒸锅水开后,将蛋液放入。视份量多少,蒸六至十分钟即可。)

  6这是鸡蛋和清水按1:1的比例蒸出来的,个人觉得有点老,所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了,如果这个能蒸成功的话,那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁,制成更多风味独特的美味了

  巧克力

  黑巧克力富含类黄酮,这种抗氧化物有助抗击自由基对身体的损伤,降低癌症和心血管疾病风险。在热中加入两块黑巧克力,不但有益身体健康,还具有一定的暖身效果。

  白萝卜

  白萝卜营养价值最高,白萝卜也是最有御寒作用的食品之一。白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等,特别是维生素C含量很高,抗氧化及抑制细胞老化效果明显。此外,白萝卜能防止胃酸过多,对促进消化作用很大。

  清蒸白萝卜

  1.白萝卜切成均匀的方块,可大可小,根据自己的喜好

  2.垫上筷子,纵横各切数刀

  3.切好的萝卜块,放清水中浸泡10分钟,可去除一部分萝卜的辛辣

  4.浸泡完的白萝卜捞出沥干水分,洒少许盐进行腌制

  5.放锅中,开锅后,大火蒸10~15分钟,蒸至白萝卜变软即可

  6.蒸萝卜的时候,我们来处理一下配料。红椒洗净切丁,腊肠切丁

  7.锅中倒入少许油,放入葱姜蒜末炒香

  8.倒入红椒丁和腊肠,炒出香味

  9.放入少半勺盐,进行调味

  10.放入一大勺老干妈,这可是这道菜好吃的关键啊

  11.倒入水淀粉,勾个芡汁,浓浓的汤汁渗入到萝卜花内,萝卜才能更入味,更好吃

  12.以生菜为叶子,正好的胡萝卜放上去,用手整理成花型,放上炒好的配料

  牛肉

  锌在饮食中格外重要,它可以促进白血球的生长,进而帮助人体防范、细菌等有害物质。即使是稍微缺锌,也会增加患传染病的风险。牛肉是人体补锌的重要来源,因此在冬季适当进补牛肉,既耐寒又可防范流感。

  土豆牛肉

  1.牛肉切块,和葱段一起下入凉水锅中,焯水。(水开后继续煮两三分钟即可,看见血沫都吐出来就行)牛肉捞出来冲干净,沥干备用。等待水开的时候,我们可以处理蔬菜了,土豆胡萝卜切滚刀块,洋葱切片,姜蒜切片

  2.锅洗净,倒适量油,油热后下入姜片,蒜片,八角,干红椒段爆香

  3.加入牛肉,翻炒5分钟左右

  4.加入牛骨头和适量清水,水量要没过牛肉。烧开后转小火,慢炖七八十分钟(也可以使用高压锅,大大节约时间,二三十分钟即可,我是害怕那玩意噗噗喷气的样子,没敢用)

  5. 时间到了之后,将牛骨头捞起,不用。往汤里加2勺老抽,1小勺白糖,适量盐(盐不要多,老抽有咸度的)调味,转大火

  6.另起一炒锅,倒少许油,将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中,加适量盐,翻炒5分钟左右。这样炒过之后,蔬菜更易熟,更进味儿

  7.此时锅里的汤也收了一小部分了,下入步骤6中炒过的蔬菜,继续炖煮,要时不时搅一搅,防止粘锅,喜欢汤汁拌饭的,最后汁不要收得太干,可以稍稍留一点。起锅之前,磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行。

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